主题: 小鸡炖蘑菇

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  • 发表于:2015/2/6 11:37:02
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材料:光鸡(半只,350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。

  调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。

  流程

  1、光鸡洗净,斩成块状,开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软。葱切段,姜切片;

  2、干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用;

  3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色;

  4、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀;

  5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;

       6、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊;

  7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。
真善美。。。