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三明流传着“一沙二尤三清流”的说法
一沙,是指沙县。这儿的美女领冠三明市。据说是在南宋时,文天祥护驾南逃至沙县,皇帝随行宫女甚多,行走不便,目标太大,遂决定留下500宫女在此,待返朝时再带她们回去。然而,事与愿违,文天祥独木难支,南宋被元朝取而代之。这500宫女因怕受到牵连,除极少数人回了故乡外,其余的基本上嫁入当地。从优生学来说,这500宫女来自五湖四海,都是选美进宫,嫁在沙县,属于远缘婚配,自然其后代均是俊男靓女了。
既然她们是来自五湖四海,又都心灵手巧,她们带来的各地食品,也就成为了沙县有名的小吃。